1. 红酒要到多少?
选择一款好的红酒需要考虑多方面因素,如产地、葡萄品种、酿酒技艺、存储条件等等。红酒的价格因这些因素的不同而有很大的差异。一般来说,好的红酒价格在数百元至上千元之间,不过也有少数价格超过万元的珍稀葡萄酒。
对于普通红酒,建议在选择时考虑个人喜好和饮用场合。如果只是普通饭局或者聚会,选择几十元到百元之间的红酒即可。如果赠送或在正式场合饮用,可以选择价格更高、质量更好的红酒,这种红酒需要选择好的产地和好的生产商。
2. 红酒需要存放多长时间?
一般来说,红酒越陈越好。但是对于不同的酒款和喝酒的习惯,存放时间可能有差异。
对于轻身酒,例如法国博尔多葡萄酒、智利卡门尼里酒等,存放时间可从3年至15年不等,这也是为什么这些酒在销售时都注明了年份的原因。这些红酒需要在原瓶保管,放置在避光的场所。常常摆放红酒的酒窖是最好的存储场所。
而浓郁的红酒,例如意大利托斯卡纳酒、澳大利亚西拉酒,可以在5年内享用,不宜放置太久。未开瓶的红酒可以在15-20度的室温下储存,已开瓶的红酒则要放置在冷藏室内,且最好不要放置超过1-2天。
3. 红酒的质量标准
同样是红酒,不同的葡萄、不同的酿酒师、不同的年份和储存方式,都会对品质产生重要的影响。好的红酒质量标准往往在于:色泽红润、气味优雅、口感浓郁、余味悠长。
一瓶好的红酒不仅需要在生产、储存、运输时保证质量,消费者也需要在品尝时判断质量。优质红酒的颜色深红,透明度高,细腻柔和;气息芬芳,醇香浓郁,有着不同种类的果香和调和的香气;口感浓郁饱满,质地丰腴,单宁适中;余味悠长,舒适且不刺激。
4. 如何品酒
品红酒不仅是尝试红酒风味并体会色彩、香气、口感的私人仪式,更是一个需要细心、耐心和深思熟虑的过程。
品味红酒,首先应检查颜色和清澈度。将酒倒入清酒杯中,观察酒体的颜色、亮度和透明度。然后,闻一闻酒杯中的香气,轻轻摇晃酒杯,让酒液与空气充分接触。接着,品尝红酒,让酒液在口中充分流动,体味酸度、单宁等味道元素。最后,回味余香,品尝完整的红酒味道,同时记得用不同的角度来观察自己品尝的酒。